昨日パクチーを納品しました。

２年ほど前から京都市内の老舗高級インドレストランのオーナーシェフよりオーダーをいただきパクチーを栽培し大きく育ったときに買い付けに来ていただいていました。
写真のパクチーは昨年の秋に種付け冬の積雪にも耐えて４月になって急に大きく成長したパクチーです。
パクチーソースに加工されるのでここまで大きくなっても良かったのですが、ギリギリのタイミングでした。

市販のパクチーのサイズは２０センチぐらいだと思いますが、料理の使い道により毎日成長度合いをチェックしてご連絡をしております。

既に別の畝では種付けから新芽が出てきています。毎日のように需要はあっても成長過程が割に日数がかかります。
今年の初めから耕作地を新たに借りましたのでさらなるオーダーにも対応できる様になりました。

私どもでは無農薬・無肥料栽培で自然のまま育てていますので、本来の生命力の強い野菜作りを目指しています。

また今春からは”フェヌグリーク”も栽培する予定です。

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