2024年 3月

日本人が忘れさせられた物の一つに縄文式漬け物がある。

そこで初めて中川仁氏と出会い、話を聞いた。 その話を聞いて僕の中では衝撃が走った。 ぬか漬けは毎日かき混ぜるぬか床の漬け...